Vegetarisch kerstmenu voor thuys - per persoon

Beschrijving

Amuse
Verrassingsamuse van het huys

Voorgerecht
Tartaar van bleekselderij, groene appel en kruidige stoofpeer
Gemarineerde komkommer | basilicumcrème | geitenkaas | vinaigrette van gerookte olijfolie

Tussengerecht (vervalt bij 3-gangenmenu)
Vier bereidingen van wortel, crème, brunoise, fondant en gerookt
In oosterse bouillon van wortel | gemarineerde beukenzwammen

Hoofdgerecht
Beet Wellington | zacht gegaarde rode biet in bladerdeeg | truffelduxelles | wintergroenten | rode wijn reductie met kruidkoek

Kaasplateau (vervalt bij 3- en 4-gangenmenu)
Vijf heerlijke kazen van Fromagerie Guillaume uit Berkel-Enschot

Dessert
Karameltoffee | ganache van witte chocolade | cheesecake | verse bramen | gel van rood fruit | koekkruimels

 

3-gangen | € 30,- p.p.
4-gangen | € 35,- p.p.
5-gangen | € 42,- p.p.

 30,00 252,00

Wissen
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on linkedin
Share on twitter
Share on email