Chocolademousse

Instructievideo

Ingrediënten

• 450 gram ongezoete slagroom
• 150 gram gezoete slagroom
• 475 gram pure chocolade
• 200 gram eiwit
• 100 gram suiker
• 1 borrel likeur 43
• 35 gram boter

Bereiding

• Verwarm de room, gezoete room, boter, chocolade en de likeur in een bak en verwarm au bain-marie boven een pan met water tot het geheel gesmolten is
• Laat alles afkoelen tot handwarmte
• Sla de eiwitten met de suiker in een keukenmachine op tot de massa stijf is en niet uit de bak valt
• Maak familie met de chocolademassa en voeg hierna alle bestanddelen bij elkaar
• Laat 3 tot 4 uur opstijven