Instructievideo
Ingrediënten
- 3 stuks coquilles, te koop in het vriesvak van elke supermarkt in het dorp
- 4 stuks kastanjechampignons
- 1 bakje wakamésalade
- ¼ witte ui
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel sherryazijn
- Goede kwaliteit olijfolie
Bereiding
- Laat de coquilles ontdooien en dep af met keukenpapier tot ze droog zijn
- Snij een ui in kleine stukken en leg in een bak, voeg 1 eetlepel honing en 1 gelijk deel sherryazijn toe. Maak af met peper en zout en mix het met de staafmixer tot een vinaigrette
- Leg de wakamésalade op het bord
- Bak de coquilles op hoog vuur goudbruin aan beide kanten en voeg de kastanjechampignons en de radijsjes toe.
- Verdeel over het bord op een speelse manier en maak af met de vinaigrette. Heerlijk!
