Pasta pesto

Instructievideo

Ingrediënten

• 100 gram spaghetti
• 2 eetlepels pesto
• 100 gram bospaddenstoelen
• 100 gram andijvie
• Verse geitenkaas van Fromagerie Guillaume uit Berkel Enschot
• 1 slok witte wijn
• Verse Parmezaanse kaas
• Zout en peper

Bereiding

• Kook de pasta in 8 minuten gaar en spoel af met koud water, zet apart
• Snijd de bospaddenstoelen in kwarten en bak in olijfolie
• Voeg de andijvie toe en bak kort mee
• Blus af met een scheut witte wijn en laat inkoken tot het vocht verdampt is
• Voeg de pesto toe en roer de pasta er doorheen
• Voeg de geitenkaas toe en roer door de pasta
• Voeg als laatste peper en zout toe
• Maak het bord op en rasp als laatste de kaas er overheen