Vegetarische risotto

Instructievideo

Een supermakkelijke risotto voor als je wat minder tijd hebt.

Kook de risottorijst 6 minuten af en zet weg in de koelkast
Zet een pan met de afgekookte risotto op het vuur en voeg de groentebouillon toe, roer goed door
Snijd de bospaddenstoelen in kwarten en fruit aan in een koekenpan
Voeg de bospaddenstoelen toe aan de risotto en roer goed door
Rasp de Parmezaanse kaas en vers van het blok doorheen
Top af met de rucola, Parmezaanse kaas en een scheut goede olijfolie